В наше время модно отказываться от употребления хлебобулочных изделий во имя, якобы, здорового образа жизни. Но будет ли жизнь без хлеба действительно здоровой?

Фото: thinkstockphotos.com

Да ладно, несъедобно?..

Свою позицию «хлебоненавистники» оправдывают тем, что:

• от употребления хлеба полнеют
• он провоцирует появление некоторых хронических заболеваний (например, сахарного диабета)
• плохо усваивается, нагружает желудок и кишечник
• не имеет пищевой ценности.

С какими-то из этих доводов можно согласиться, но относятся они, преимущественно, к белому хлебу (выпеченному из пшеничной муки высшего сорта).

Съедобные факты

1. В отличие от «бледнолицего» собрата, ржаной хлеб и хлеб с отрубями, помимо крахмала содержат немало полезных микроэлементов, витаминов, белков, углеводов и клетчатки. Их калорийность ниже, а питательность, наоборот, выше.
2. Хлеб с отрубями, вообще, необходим для полноценного рациона. Он стимулирует деятельность кишечника, укрепляет иммунитет, нормализует обмен веществ и служит для профилактики атеросклероза.
3. Конечно, необходимо знать меру в употреблении хлеба. В наших краях с хлебом принято есть всё, кроме сладкого. Это не только «слишком», так ещё и абсолютно неправильно. Мясные блюда лучше есть, ассистируя себе лишь ножом и вилкой. А вот молочные и кисломолочные продукты отлично сочетаются с хлебом. Полезно употреблять супы и овощные салаты, дополняя ломтиком ржаного хлеба. С одной стороны он возбуждает аппетит и помогает лучшему усвоению, а с другой — способствует скорейшему насыщению, оберегая от переедания.
4. Вчерашний хлеб ни чем не хуже свежего, а для людей с проблемамижелудочно-кишечного тракта даже предпочтительней. Главное не допускать появления плесни на нём. В жаркую влажную погоду это может произойти очень быстро. Поражённый грибком хлеб лучше утилизировать — ни к чему экспериментировать с собственным здоровьем.
5. Если тебя так уж заботит вопрос лишних калорий — воздержись от употребления пицц, пирожков, булочек и прочих ватрушек. Идеальным вариантом для тебя станут сухие хлебцы, в которых действительно нет ничего лишнего.

Как видишь, за тысячелетия существования цивилизации ничего не изменилось — хлеб,по-прежнему, всему голова. Только употребляй его с умом. Приятного аппетита!

Автор: Сергей Волков